隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，外賣也由原始的配送方式變成當(dāng)前更為便利的互聯(lián)網(wǎng)配送，不僅配送效率提高，客源也進(jìn)一步打開。對(duì)于喜愛美食餐飲的國人來說，美食+互聯(lián)網(wǎng)外賣為更多不愿意出門的人提供了更多選擇的空間。

　　現(xiàn)在人們最不陌生的就是外賣行業(yè)了吧，大街上隨處可見外賣小哥，外賣員不僅為一些可堂食的店送餐，現(xiàn)在還有了只能送外賣的快餐店，這樣的店鋪很大程度的解決了房租問題，但是也舍棄了一部分堂食的客戶。

　　眾所周知，對(duì)餐飲店而言，房租、裝修費(fèi)用是重頭戲，不過如果開一個(gè)專門的外賣快餐店的話，店鋪選址就相對(duì)靈活了，不一定非要是租金昂貴的沿街商鋪，也可以在二樓、三樓開店。外賣快餐店的房租一般是傳統(tǒng)快餐店的二分之一左右，另外，裝修也不需要太過奢華，關(guān)鍵是要保證干凈衛(wèi)生。

　　如此看來，外賣快餐店的投資費(fèi)用應(yīng)該不算太高，如果再算上設(shè)備費(fèi)、原材料費(fèi)、手續(xù)辦理費(fèi)、員工工資、水電雜費(fèi)等的話，依據(jù)投資規(guī)模的不同，前期總計(jì)投資費(fèi)用大概為5—20萬元左右，具體費(fèi)用以實(shí)際情況為準(zhǔn)。外賣快餐店投資成本無非就六大板塊，老羅開的外賣快餐店投資用了15萬元，和他老婆一起做了一個(gè)夫妻店，一年利潤竟然超過了30萬元，也就是說半年就可以做到回本，這誰能不說餐飲行業(yè)是暴利項(xiàng)目！！
 

　　1、細(xì)算一下外賣快餐店6大費(fèi)用

　　第一板塊：房租成本

　　這一塊每一個(gè)城市每一個(gè)商圈都不一樣，高則上萬，底則一兩千都有；主要看自己的定位，如果要帶堂食，要求就比較高，如果只做外賣，那只需要找一個(gè)比較好的商圈的一般鋪?zhàn)泳涂梢?，如果鋪?zhàn)用娣e不大的話，一個(gè)月3000左右；準(zhǔn)備3個(gè)月預(yù)備10000元就差不多了；

　　第二板塊：門店裝修

　　這一塊高低不一，如果是大型堂食店，幾十萬甚至上百萬不等，但如果還是外賣門店的話，只需要簡(jiǎn)裝一下，梳理好水電煤氣等基礎(chǔ)設(shè)施，搞好衛(wèi)生環(huán)境，符合國家食藥監(jiān)標(biāo)準(zhǔn)即可！基本下來有2000元就夠了；

　　第三板塊：后廚設(shè)備

　　這一塊開一家輕食店就比較簡(jiǎn)單了，只需要一些凈水設(shè)備、蒸箱，鍋，冰柜，以及一些常用的灶具即可；基本下來10000元差不多。

　　第四板塊：食材成本

　　這一塊成本應(yīng)該核算到日后的每月開支中，前期準(zhǔn)備5000元就可以起步。

　　第五板塊：包材成本

　　這一塊就是外賣的打包盒等包裝成本，基本上的10000元的貨準(zhǔn)備。

　　第六板塊：品牌費(fèi)用

　　這一塊就是品牌使用費(fèi)，如果自己琢磨的話就不需要，但是比較慢，如果加盟其他品牌的話市場(chǎng)價(jià)2萬至10萬不等；我們暫且按2萬算！

　　2、開外賣快餐店總成本15萬元，怎么開最劃算？

　　從0開始的話，按照外賣店的要求來做，硬件裝修（招牌，門頭，墻面，地面，水電路，排煙管道，地溝，油煙過濾，沉淀池等）5萬元，設(shè)備2萬元，雜費(fèi)1萬元，（店里打算請(qǐng)人的話，預(yù)備3個(gè)月工人的工錢）人工0.5萬元一個(gè)人，按照請(qǐng)2個(gè)工人算三個(gè)月，3萬元，，合計(jì)10萬元。這里我是算的你們平時(shí)店里有2-4個(gè)人干活的，畢竟只要1-2個(gè)人干活的店，生意也不會(huì)好到哪里去的。

　　房租另計(jì)，各個(gè)地方價(jià)格不同，有的是年付，有的是季度付，但都要保證金或者進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，押金之類的，還要充水，電費(fèi)，都是要準(zhǔn)備的，如果是付三壓二，5000元一個(gè)月，那就是2.5萬元，另外預(yù)備3000元水電煤的錢，合計(jì)2.8萬元。

　　算下來總共15萬元左右，可以把店開起來，但是項(xiàng)目一定要謹(jǐn)慎，重點(diǎn)說的是品類，有的品類就是沒有溢價(jià)空間，還特別難做的，比如早餐，有的品類在大城市都已經(jīng)飽和了，開著的店都是基本不賺錢，比如奶茶，炸雞。

　　當(dāng)然，如果是加盟品牌，又是有區(qū)別的，通常裝修費(fèi)會(huì)更貴，還要計(jì)算加盟費(fèi)，和品牌使用費(fèi)。這里就多算個(gè)2萬吧，已經(jīng)少算了。但省去了你自己設(shè)計(jì)菜單，打造品牌的問題。

　　辦證花的錢并不多，也不難，當(dāng)然如果你的鋪?zhàn)硬粷M足辦證的要求，想辦下來自然會(huì)很難，開餐飲的所有要求都可以去當(dāng)?shù)毓ど虇栒?，你核?duì)下現(xiàn)在的選址，就知道能不能辦，不能辦那就要換菜單，也或者換地方。
 

　　做炸雞外賣，從1家店的副業(yè)，到現(xiàn)在68家店的主業(yè)。第一個(gè)店，投資4萬，用了3個(gè)月做到區(qū)域前三，月營收5萬+，加上開店前1個(gè)月的籌備時(shí)間，總計(jì)4個(gè)月左右回本，目前店鋪穩(wěn)定，月凈利潤3萬，不知道算不算暴利。但肯定的是不管暴利不暴利，都算正規(guī)生意，而且回報(bào)比較持續(xù)穩(wěn)定，然而也許穩(wěn)定的就是最暴利的，正如“復(fù)利思維”。答主當(dāng)初做第一個(gè)店也只是想作為副業(yè)來做，沒想到弄起來了，后面逐漸擴(kuò)大規(guī)模，成立了公司，并一路不斷升級(jí)迭代運(yùn)營和產(chǎn)品，又做到現(xiàn)在全國68家店，最遠(yuǎn)覆蓋到新疆、內(nèi)蒙、黑龍江，外賣這個(gè)項(xiàng)目，從副業(yè)變成主業(yè)，轉(zhuǎn)眼一年半過去。

　　快餐店在市場(chǎng)上的消費(fèi)量很大，也非常常見。這樣的快餐店對(duì)于門店的面積要求不高，一般就是60平米。門店面積小也就代表著堂食的顧客接待量比較少。每個(gè)客人在快餐店平均要消費(fèi)25元。每天門店的堂食加上線上訂單總共能夠賣出差不多100份訂單。每天能夠有2500元的收入。一個(gè)月我們平均按照30天來計(jì)算，每個(gè)月的月收入差不多是7500元。除開原料食材45%的直接開支，大概剩下的毛利為41250元。

　　如果想要算出純利，還要扣掉成本費(fèi)用。其中店租開支是7000元，人力成本開支是9000元，水電氣費(fèi)用約為600元，則月均純利為24650元。將月均純利乘以12個(gè)月，能夠算出年純利為29.58萬元。

　　1、堅(jiān)持快餐品質(zhì)至上

　　當(dāng)下有許多上班族因?yàn)闆]時(shí)間做飯，大多數(shù)人都會(huì)選擇外賣快餐，畢竟快餐可以填飽肚子，也是效率比較高的午餐。許多吃過快餐的朋友對(duì)快餐最大的印象就是難吃又貴，當(dāng)下市面上的快餐都很難找得出味道不錯(cuò)的。而且一份快餐大多都是10-20左右，許多消費(fèi)者覺得花了錢吃得并不開心，用餐體驗(yàn)感大大降低。

　　不少消費(fèi)者選擇了一次也就相當(dāng)失望，自然也就不會(huì)成為快餐店的回頭客，也許快餐店開辟新客戶要花費(fèi)很長的時(shí)間，但如果味道沒做好，新老客戶都不會(huì)買單。所以快餐競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)代，創(chuàng)業(yè)者更應(yīng)堅(jiān)持做好快餐的品質(zhì)，美味、營、營養(yǎng)、精致。

　　2、做好細(xì)節(jié)

　　現(xiàn)在大多數(shù)外賣快餐店為了搶占市場(chǎng)，菜品都近乎于粗制濫造，無論從菜品搭配還是包裝都難得人心。而且有些菜品經(jīng)過一段時(shí)間后，新鮮度和口感大大降低，這也是大多數(shù)消費(fèi)者覺得難吃的原因之一。所以快餐店要想真正長久地吸引客戶，也得從細(xì)節(jié)上下功夫。比如菜品的擺盤要盡量遵循美學(xué)藝術(shù)，其實(shí)給消費(fèi)者一盤精致的外賣菜肴也會(huì)讓大眾對(duì)外賣快餐的好感大增。當(dāng)然也要注意外賣菜品搭配的合理性和科學(xué)性，盡量按照營養(yǎng)學(xué)的食譜搭配。同時(shí)外賣快餐的包裝也要做好，材質(zhì)上要盡量選擇穩(wěn)定性高，保溫性能高的產(chǎn)品，當(dāng)然盡量印上自家店鋪的LOGO，總之就是要有質(zhì)感。

　　3、關(guān)注衛(wèi)生問題

　　自外賣出現(xiàn)以后，外賣的衛(wèi)生狀況堪憂就讓不少常吃外賣的朋友倍感心驚。其實(shí)做外賣快餐也是做良心，創(chuàng)業(yè)者也要時(shí)刻注意店面的衛(wèi)生和安全問題。店面衛(wèi)生要過關(guān)，菜品也要新鮮，讓消費(fèi)者吃得放心才能真正贏得消費(fèi)者的信賴，從而提高銷量。的快餐才能讓消費(fèi)者記憶深刻，外賣快餐店要想有好生意也就不難了。
 

　　1、視頻引流

　　想要把快餐店經(jīng)營好，可以通過視頻流來吸引大量的用戶進(jìn)店消費(fèi)。視頻引流和傳統(tǒng)的引流方法最大的區(qū)別就是視頻是立體的，它不像傳統(tǒng)的圖片和文字那樣枯燥無味。視頻能帶給消費(fèi)者更好的體驗(yàn)感能更加的吸引消費(fèi)人群，也能夠更好的傳遞食物的優(yōu)點(diǎn)。

　　2、DM單引流

　　快餐店餐飲想要經(jīng)營好，可以通過發(fā)DM單的形式來進(jìn)行引流。發(fā)DM單可以搜集到第一手信息，了解消費(fèi)者的更多的需求，根據(jù)這些需求來做出詳細(xì)的修改。這樣才能夠更加符合消費(fèi)者的需求，才能夠讓你的快餐店起死回生。

　　3、軟文引流

　　快餐店如果想要經(jīng)營好，可以通過軟文的方式來進(jìn)行引流。寫軟文，通過各大平臺(tái)進(jìn)行發(fā)布，這樣在文中不知不覺的植入店鋪的信息和產(chǎn)品的信息，這樣更能夠吸引更多的消費(fèi)人群，對(duì)店鋪產(chǎn)生關(guān)注。

　　4、報(bào)紙媒體引流

　　快餐店如果想要經(jīng)營的好，那么就可以利用報(bào)紙媒體進(jìn)行引流。選擇當(dāng)?shù)氐膱?bào)紙媒體，這樣當(dāng)?shù)氐膱?bào)紙媒體很具有代表性，能讓更多的消費(fèi)者所幸福，而且還可以免費(fèi)的為店鋪打廣告，傳播店鋪的形象，提高店鋪的價(jià)值。這樣就能夠吸引到更多的目標(biāo)消費(fèi)人群進(jìn)店消費(fèi)，從而提高店鋪的收益，讓你的店鋪起死回生。

　　5、活動(dòng)引流

　　快餐店如果想要讓你的店鋪生意經(jīng)營得很好，那么就可以通過活動(dòng)的方式來吸引消費(fèi)者的眼球，達(dá)到引流的目的?？觳偷暌彩强梢酝ㄟ^活動(dòng)來進(jìn)行引流的，但是在做活動(dòng)的時(shí)候一定要把握好活動(dòng)的時(shí)間，這樣才能夠達(dá)到最好的效果。
 

　　1、快餐外賣優(yōu)勢(shì)

　　1）剛需

　　外賣一開始就是靠著解決午餐，晚餐的剛需痛點(diǎn)切入市場(chǎng)，快速的積累原始商家和用戶，度過了野蠻擴(kuò)張的階段。而對(duì)于快餐外賣來說具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示有52.4%的人點(diǎn)外賣是為了解決工作餐，工作餐首選是快餐米飯，打開美團(tuán)餓了么外賣APP，按銷量排行，一般前三名都是快餐便當(dāng)類。

　　2）價(jià)格偏低

　　根據(jù)餐飲數(shù)據(jù)顯示，外賣整體的客單價(jià)偏低。而快餐外賣平均客單價(jià)在13元左右，快餐的主要消費(fèi)人群是白領(lǐng)，而白領(lǐng)的消費(fèi)水平的14-40元左右。那么，對(duì)于大部分的消費(fèi)者來說，快餐是最佳的選擇。

　　2、快餐外賣劣勢(shì)

　　1）同質(zhì)化嚴(yán)重

　　快餐類的餐品是外賣商家占比最多的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，外賣快餐在外賣市場(chǎng)占比高達(dá)74.85%。這就表明了消費(fèi)者的選擇性增加，對(duì)于商家來說，沒有更多的定價(jià)權(quán)，消費(fèi)者對(duì)于店鋪的忠誠度也不高。

　　2）價(jià)格戰(zhàn)激烈

　　原本快餐外賣的客單價(jià)偏低，在加上店鋪成本，人工成本等支出，店鋪的盈利偏低。

　　3、如何做好快餐外賣

　　1）品質(zhì)

　　餐飲上，味道永遠(yuǎn)是核心。很多吃過快餐的朋友對(duì)于快餐的印象就是難吃，覺得花了錢，吃不好，大大降低了顧客的用餐體驗(yàn)。大家吃飯是為了滿足日常的生活需求，你味道不達(dá)標(biāo)，店鋪很難有復(fù)購。所以食材把控要做好，小而美，做新鮮。

　　2）細(xì)節(jié)

　　快餐外賣要想在真正的吸引到顧客，還需從各個(gè)細(xì)節(jié)下手。比如說外賣的包裝。

　　對(duì)于外賣來說，包裝是展示店鋪的第一招牌。餐飲外賣的外包裝漂亮新穎，會(huì)給人一種賞心悅目之感，讓消費(fèi)者感受到商家在餐飲外賣上的煞費(fèi)苦心，感受到商家的經(jīng)營理念與態(tài)度。使消費(fèi)者對(duì)餐飲外賣商家的外賣毋庸置疑。

　　3）關(guān)注衛(wèi)生

　　對(duì)于外賣來說，顧客除了對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)存在擔(dān)憂，還對(duì)餐飲外賣的衛(wèi)生情況存在質(zhì)疑。所以商家一定要注意門店的衛(wèi)生，注重各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生情況。其實(shí)做外賣也是做良心，只有讓消費(fèi)者吃得放心，才能真正的贏得消費(fèi)者的信賴。
 

　　1、外賣快餐店一年可以賺40萬元

　　十元管飽，估計(jì)絕大部份人都能吃八九塊錢成本，所以你是很難有利潤的。飯店一般毛利要在五成以上才能生存。

　　吃這種快餐的大部分是民工或上了歲數(shù)的人，他們的飯量都很大。再者，如今一般都不在乎那三塊五塊，只要味道好，份量足，菜品樣式豐富一點(diǎn)。我們這就有很多這樣的自助快餐，生意還都超好，飯點(diǎn)都擠滿了人，基本一直都有人在吃。價(jià)格一般是十四十五左右，十多二十個(gè)菜。雞鴨魚肉葷素湯面食米飯都有，很多年輕人、上班族也去吃。

　　我也非常喜歡，十來塊錢吃的很好。主要品種多。老板利潤不大，但一天流水不少，賺的還是不少。跟我的米線一樣，別人一般都是十二十五左右了，我的十塊起步，份量足，味道經(jīng)典，一年四季生意都好，自然賺的比別人多！

　　由于外賣抽成很高，老羅之前也沒想過要去做外賣，2020年這家店一共賺了30萬。這30萬里還包含應(yīng)該給父母的工資，只是一家人都在一起，老羅也就沒有分開計(jì)算，但是這個(gè)人工費(fèi)如果按照市場(chǎng)上請(qǐng)人的話，每個(gè)人一個(gè)3500計(jì)算，3個(gè)人一年就需要12.6萬元。老羅算了一下，其實(shí)一個(gè)月就等于自己賺了1.5萬元工資，比去工廠上班好一點(diǎn)。

　　2、開夫妻快餐店，減少成本提高利潤

　　夫妻快餐店的現(xiàn)狀以上，就是目前國內(nèi)夫妻快餐店的現(xiàn)狀：在不額外請(qǐng)大師傅，一家人自己干，客單價(jià)在17元左右，每天只需要接待200人次（含外送）的情況下，光是中午這一頓，全部使用好食材，只求50%的最低毛利情況下，家庭月純利就達(dá)到3.5萬這個(gè)級(jí)別，哪怕是晚上完全不經(jīng)營，對(duì)于一個(gè)家庭來說，只要堅(jiān)持品質(zhì)不流失客人，一年下來賺40萬，算是很輕松的事情。

　　當(dāng)然，有朋友要跟我較真，說快餐哪有那么容易做到日均接待200人？但我這里同樣要打擊大家的是，目前只要口岸稍微好一點(diǎn)，周邊上班族稍微多一點(diǎn)，味道不太難吃的快餐店，基本都能做到日均200單，甚至，有些連門店都沒有，只是在家里做盒飯外賣的，一天都不止200單，你不相信？OK，那我們就在降低標(biāo)準(zhǔn)，假設(shè)確實(shí)每天做200單不容易，那我們就假設(shè)一個(gè)快餐店，每天只能做100單，那么它可以賺錢么？還是參照前面的計(jì)算水平：100單意味著日營業(yè)額是1700元，月營業(yè)額5萬元，月毛利在2.5萬，因?yàn)閿?shù)量少，一家四口人足夠應(yīng)付，不用請(qǐng)外人，經(jīng)營成本就只有7000元（房租5000元和水電氣2000元），家庭月利潤達(dá)到1.8萬?？梢?，哪怕就算是每天只接待100個(gè)客人，那些家庭式快餐店，一年下來也有20萬的純利潤，相對(duì)于15萬的投資，也已經(jīng)是超過100%的投資回報(bào)率，試問，就這個(gè)投資回報(bào)率而言，不管任何時(shí)代，有幾個(gè)行業(yè)可以做到？

　　3、外賣快餐店賺錢的2個(gè)關(guān)鍵

　　（1）、配送范圍要足夠大：有很多細(xì)分品類3km的市場(chǎng)范圍是不足以支撐一家店運(yùn)營的。從3km到4km的差別不僅僅是直觀上的1公里，而是面積擴(kuò)大了一倍，單量也會(huì)增加一倍。

　　（2）、客單價(jià)要足夠高：高滿減門檻、高起送價(jià)、一切都為了高客單價(jià)，高客單價(jià)也自動(dòng)幫你篩選了你店鋪的目標(biāo)用戶。

　　4、快餐外賣店可以要抓住這4個(gè)賺錢要點(diǎn)

　　（1）、快餐外賣店要經(jīng)營好，價(jià)格要合理

　　創(chuàng)業(yè)者剛開始開店，店鋪的知名度并不是很高，而且如果廣告投資的話。投入成本又會(huì)很大，也不一定有效果，所以前期壓力一定會(huì)特別大，不過不要擔(dān)心，那就可以在價(jià)格上做些優(yōu)勢(shì)。因?yàn)樯习嘧逶诙ㄍ赓u的人群中占很大一部分比例。，而他們定外賣首先看重的就是價(jià)格，開店初期可以先把價(jià)格調(diào)低，吸引很多消費(fèi)者。等店鋪的知名度提高平臺(tái)有了曝光率以后再慢慢提高價(jià)格。注意價(jià)格提高的過程，千萬不要心急要不然會(huì)流失很多老顧客。

　?。?）、快餐外賣店要經(jīng)營好要提高復(fù)購率

　　其實(shí)開門做生意，還是靠各位消費(fèi)者頻繁的光顧。這樣才能夠帶來足夠的人氣，這也就是復(fù)購率了。那么應(yīng)該怎么提高復(fù)購率呢？首先，對(duì)訂外賣的顧客一定要給足分量，千萬不能缺斤少兩，其次，在平臺(tái)上設(shè)置滿減活動(dòng)或者收到外賣好評(píng)給店。

　　（3）、快餐店外賣店要經(jīng)營好出餐速度很關(guān)鍵

　　如果在就餐高峰期的時(shí)候出餐速度跟不上，騎手就有可能不會(huì)再接你的單。有的騎手還會(huì)給客人打電話要求退單，影響非常大。而且外賣平臺(tái)也會(huì)考核你的出餐速度，如果太慢的話，排名也會(huì)下降。因?yàn)橥赓u平臺(tái)會(huì)覺得你工作能力不足，降低你店鋪的曝光。其實(shí)做外賣的都知道，很多東西都是半成品，可能一個(gè)店廚師都沒有。要是真的外賣量很大可以選擇延遲5~10分鐘發(fā)單。

　　（4）、快餐外賣店要經(jīng)營好，售后評(píng)價(jià)很重要。

　　要知道經(jīng)營外賣店客戶用餐后的評(píng)價(jià)是極為重要的，如果客戶給了差評(píng)，千萬不要生氣，不是所有顧客都會(huì)故意差評(píng)的，一定要不厭其煩的給差評(píng)顧客打電話詢問一下什么原因，然后改正這樣店鋪才會(huì)越經(jīng)營越好。

　　其實(shí)除了這幾點(diǎn)以外，重要的是你對(duì)開快餐外賣店的決心和態(tài)度，不認(rèn)真。敷衍了事，那么再多的方法對(duì)你也沒用。你要是真的用心去做，把握細(xì)節(jié)，照樣可以將外賣行業(yè)做的紅紅火火。鋪紅包，收藏店鋪給小禮品的方式。讓顧客對(duì)該店產(chǎn)生好感就會(huì)進(jìn)行復(fù)購。
 

　　1、外賣店怎么做才能掙錢？

　　這個(gè)問題和淘寶店怎么才能掙錢，是類似的。不過現(xiàn)在研究淘寶店，已經(jīng)是英雄遲暮，淘寶的入局黃金時(shí)期早已經(jīng)過了，沒點(diǎn)資源的別隨便入局。外賣行業(yè)雖然不像淘寶那樣頭部效應(yīng)極其明顯，但對(duì)很多新手玩家而言，還是有很大的挑戰(zhàn)難度，君不見在外賣行業(yè)中，很多死掉的都是剛開不久的新店么？開店3月死，不僅在線下門店存在，在外賣行業(yè)也是普遍的現(xiàn)象。從我們操盤10家店的經(jīng)驗(yàn)來說，做一家掙錢的外賣店，核心要素主要有三個(gè)：選址、運(yùn)營、產(chǎn)品。

　　2、外賣快餐店的現(xiàn)狀如何？

　　外賣行業(yè)現(xiàn)狀：紅利縮減，競(jìng)爭(zhēng)加劇從2009年發(fā)展至今，外賣行業(yè)和其他互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)一樣，經(jīng)歷了從無序到有序，藍(lán)海到紅海的階段。曾經(jīng)開店就掙錢的時(shí)代早已過去，外賣下半場(chǎng)，平臺(tái)資源縮減，商家競(jìng)爭(zhēng)加劇，單靠勇氣已經(jīng)不足以撐起一個(gè)店，真正能在外賣中存活下來的，終究是那20%又懂運(yùn)營又有資源的商家。從某種角度來說，這也是行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)宿命。誰要再和你說，做外賣很容易掙錢，他要么是來收割你的，要么是腦子進(jìn)水胡說一通，不要理會(huì)。

　　3、怎樣做好選址？

　　超詳細(xì)選址方法解剖，小白秒變選址高手敲黑板劃重點(diǎn)，您有一個(gè)干貨大禮包，請(qǐng)查收！外賣的選址一直是重中之重，尤其是早期經(jīng)歷了10個(gè)店鋪的選址后。在我最早開店時(shí)，老羅的選址標(biāo)準(zhǔn)是”哪里單量集中就去哪里“，這個(gè)很符合新手小白的選址認(rèn)知。所以老羅的第一個(gè)店開在福田，全深圳單量最密集的區(qū)域。但事實(shí)上，前期店鋪并沒有爆起來，反而還因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)慘烈而度過了2個(gè)月的掙扎期，全憑運(yùn)營手段支撐走了出來。后來，我們參照了外賣大牛們的理論，把選址方法進(jìn)行了優(yōu)化，在開店的過程中不斷試錯(cuò)，反復(fù)改進(jìn)，最終形成目前的版本：結(jié)合百度地圖熱力圖+外賣app數(shù)據(jù)+重點(diǎn)目標(biāo)客戶群落+優(yōu)秀同行分布這4個(gè)數(shù)據(jù)，進(jìn)行綜合分析，結(jié)果老羅把杭州第一家店錘爆了，開業(yè)4天單量便沖進(jìn)區(qū)域前三。不得不說，選址對(duì)外賣的影響太大了。

　　4、怎樣做好運(yùn)營？

　　老羅準(zhǔn)備又開新店了，在新店周邊，同時(shí)也有好幾家新店，大家都很流弊，選址不錯(cuò)，但在運(yùn)營上，才是真正拼刺刀的時(shí)候。

　　（1）搞定BD方法詳解，讓拿資源成為常態(tài)運(yùn)營的第一場(chǎng)搏殺，是平臺(tái)BD的資源爭(zhēng)奪。

　?。?）現(xiàn)狀：商家普遍缺乏拿資源意識(shí)BD，即business development，業(yè)務(wù)拓展經(jīng)理，也就是平臺(tái)和商家的對(duì)接人。在外賣運(yùn)營上，很多商家習(xí)慣性按照自己的認(rèn)知去看外賣的運(yùn)營，以為不過是后臺(tái)設(shè)置活動(dòng)，報(bào)滿減做折扣，實(shí)在是太小看外賣的競(jìng)爭(zhēng)情況了。你知道的，難道大家不知道么？因?yàn)橥卣故袌?chǎng)的緣故，我親自拜訪了不下100個(gè)其他品類商家，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有拿資源意識(shí)的不到一半，真正拿到資源的更無二三。甚至還有些店，連資源是什么都不知道，其中不少還是pinpai店，可見小白進(jìn)入一個(gè)行業(yè)有多么難。

　?。?）兩種資源作用詳解關(guān)于資源，這里做個(gè)說明：資源分2種，第一種即補(bǔ)貼資源，通常以滿減或配送費(fèi)補(bǔ)貼的形式存在，比如商家做滿30-20，平臺(tái)補(bǔ)貼2元，在客戶端就會(huì)變成30-22，別小看這2塊錢，對(duì)下單轉(zhuǎn)化率的拉升有明顯的效果。下圖是我們一個(gè)店的補(bǔ)貼情況，上補(bǔ)貼后單量上漲30%，賊猛。

　　5、開外賣快餐店需要哪些相關(guān)證件？

　　從業(yè)人員健康證；營業(yè)執(zhí)照；排污許可證；餐飲許可證（外賣必備資質(zhì)，沒有這個(gè)做不了美團(tuán)、百度外賣）

　　辦理這些證件的順序和流程：

　　從業(yè)人員健康證在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站辦理即可

　?。?）、營業(yè)執(zhí)照，辦證所需資料：房屋租賃合同原件和復(fù)印件；房產(chǎn)證復(fù)印件；法人身份證原件和復(fù)印件（如委托他人辦理，則代辦人需帶上身份證原件和復(fù)印件）法人寸照2張（2寸照）*拿上以上資料到當(dāng)?shù)兀ㄝ爡^(qū)）工商局登記、填寫：個(gè)體工商戶名稱預(yù)先登記申請(qǐng)書?！具@里只是登記一個(gè)名稱(飯店取名），并沒有拿到執(zhí)照。】

　　憑預(yù)核名稱到食品藥品監(jiān)督管理局，申請(qǐng)辦理《餐飲服務(wù)許可證》

　?。?）、辦理餐飲許可證需要的資料：

　　當(dāng)?shù)毓ど趟鼍叩膫€(gè)體名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書；負(fù)責(zé)人身份證；房產(chǎn)證（或土地使用證）及租賃合同；從業(yè)人員健康證；水質(zhì)檢驗(yàn)合格證明（如果是市政自來水，提供自來水的交費(fèi)單據(jù)也可以）；經(jīng)營場(chǎng)所平面布局圖；當(dāng)?shù)厮幈O(jiān)局需要的其他材料。

　?。?）、排污許可證

　　申請(qǐng)。開面館創(chuàng)業(yè)者向行政服務(wù)中心環(huán)保窗口（以下簡(jiǎn)稱環(huán)保窗口）提交書面申請(qǐng)，對(duì)符合辦理?xiàng)l件的，由環(huán)保窗口出具受理單，并領(lǐng)取辦理排污許可證相關(guān)資料。

　　核查。環(huán)境監(jiān)察大隊(duì)、所在轄區(qū)中隊(duì)出具初審意見后，將相關(guān)檔案資料轉(zhuǎn)交污管科，由污管科組織相關(guān)單位對(duì)面館的污染物種類、排污量進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。

　　簽發(fā)。污管科依據(jù)排污面館的申報(bào)材料、現(xiàn)場(chǎng)核查情況，提出報(bào)批意見，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審核后，報(bào)局長簽發(fā)。

　　發(fā)證。污管科將辦理好的排污許可證交環(huán)保窗口，由環(huán)保窗口通知排污面館領(lǐng)取。

　　帶上餐飲服務(wù)許可證和排污許可證到工商局登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。

　　在開業(yè)之前，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批，這需要在裝修的時(shí)候就向所在轄區(qū)申請(qǐng)。稅務(wù)登記：自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)。帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營者的身份證。個(gè)體工商戶開的小餐飲店，要交5%的營業(yè)稅。